Mettez votre petit-déjeuner en forme ! Quelle que soit l’occasion, faites place à l'originalité ! Par exemple un cœur de beurre pour un tête-à-tête en amoureux. Faites vivre la magie de Noël dès le petit-déjeuner, avec de véritables Saint Nicolas, des sapins ou des étoiles de Noël. Et pour le brunch du 1er Août entre amis, la croix suisse en beurre sur la tresse est devenue quasiment indispensable !

Comment procéder:
Placer la plaquette de beurre quelques instants au congélateur. Puis découper la plaquette en tranches d’un ½ cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau préalablement plongé dans l’eau chaude. Découper les motifs voulus à l’aide de formes à biscuits ou à pralinés après les avoir également plongées un court moment dans l’eau chaude.
Créez votre propre décoration sur une assiette, et vous aurez certainement toujours le motif approprié à votre fête. Simple mais toujours remarqué !

Le moulage du beurre à l’aide d’un moule en bois est une ancienne tradition qui revient de plus en plus à la mode. Pour des occasions spéciales ou des jours de fête, on moule à nouveau de magnifiques sujets en beurre.

Alors faites comme nous: de nombreux magasins spécialisés de produits ménagers vendent des moules en bois.

C’est parti:
Si un moule a déjà été utilisé, plongez-le un quart d'heure dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau glacée pour que le bois soit entièrement imbibé. Egouttez le moule mais ne le séchez pas. Il faut qu’il reste une fine pellicule d’eau pour que le beurre se démoule ensuite plus facilement.
Un moule neuf doit absolument être mis à tremper durant 24 heures. Après trempage, le beurre mou est pressé dans le moule à l’aide d’une cuillère ou, mieux encore, d’une spatule. Pour ce faire, on peut également utiliser les morceaux de beurre restant d’autres garnitures. Pour le remplissage, il est important d’exercer une légère pression uniforme pour éviter les bulles d’air.
Le moule une fois rempli, le déposer dans de l’eau glacée. Pour le démoulage, tapez le bord du moule en bois contre le plan de travail ou cognez sur le moule avec un maillet spécial en bois (si vous en avez un).
Remettre l’œuvre terminée au frais pour qu’elle conserve sa merveilleuse forme.

Cadeau:
les figures en beurre constituent également des cadeaux très appréciés. Rien de plus approprié par exemple qu'un agneau pour Pâques..

Rien de plus facile!
Pour ce classique qui résiste à toutes les modes, vous avez besoin d’un coquilleur à beurre que vous pouvez également vous procurer dans un magasin spécialisé de produits ménagers.

Notre suggestion:
Entreposez le beurre au congélateur durant 30 minutes. Plongez le coquilleur un court-moment dans de l’eau chaude puis appliquez-le sur la tranche de la plaquette dans le sens de la longueur en exerçant une légère pression.
Trempez régulièrement le coquilleur dans de l’eau chaude pour obtenir de véritables boucles de beurre doré.
Attention : elles sont très sensibles à la chaleur. Ne les manipulez pas avec les doigts mais de préférence avec une baguette en bois et mettez-les immédiatement au frais.

Les boulettes de beurre se déclinent à l’infini.
Roulées dans des herbes hachées ou des épices.
Relevez non seulement la couleur mais également le goût !
Voyez ici comment procéder !

Nos conseils:
Le beurre ne doit pas être trop froid. Avec une petite cuillère parisienne (comme par exemple pour les boules de melon), plongée préalablement dans de l’eau chaude, prélevez des boulettes dans la plaquette.
Roulez ensuite les boulettes au choix dans des herbes, noix et fruits séchés hachés ou dans des épices telles que paprika, curry ou poivre moulu.
Vous pouvez les servir au gré de votre fantaisie, par exemple en une pyramide colorée de différentes boulettes.

Mais n’oubliez pas : mettez-les au frais jusqu’au moment de servir.