Pâte à crêpe, pour crêpes et omelettes coupées (PDF)

Pâte levée, pour tresses au beurre, lapins de Pâques et bonshommes de pâte (PDF)

Pâte à biscuits, pour tourtes et cakes (PDF)

Pâte à biscuit, pour biscuits roulés et tranches aux fruits (PDF)

Pâte feuilletée rapide au séré, pour feuilletés d'apéritif, risoles, feuilletés de poisson et de viande ainsi que tartes aux fruits (PDF)

Pâte sablée, pour tartelettes, fonds de tartes, tartes aux fruits et gâteau de Pâques (PDF)

Pâte à strudel, pour strudel aux légumes, au séré, aux pommes et chaussons (PDF)

Pâte tournée au beurre, pour kouglof, cakes et gâteaux divers (PDF)

Pâte brisée, pour quiches et tartes, ramequins au fromage et rissoles (PDF)

Pâte levée sucrée, pour roulés, tresses russes, pains aux raisins, couronnes briochées et croissants aux noisettes (PDF)

Pâte feuilletée au beurre, pour feuilletés, vol-au-vent, millefeuilles, croissants aux amandes, prussiens et jalousies aux fruits (PDF)

Pâte à choux, pour choux à la crème, eclairs et profiteroles (PDF)