1 Pâte: mélanger la crème, le vin et le sucre jusqu'à la dissolution du sucre.

2 Incorporer la farine et le sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer env. 2 heures à couvert. Incorporer le Kirsch.

3 Chauffer le fer. Mettre 1 cuillère à soupe de pâte pour de grands bricelets. Cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur bien dorée.

4 A volonté, rouler les bricelets sur un crayon ou sur un rouleau à pâtisserie alors qu'ils sont encore chauds. Laisser refroidir.

Un délice avec des petits fruits garnis de crème de Gruyère, de la glace ou un crème