Les besoins énergétiques diffèrent d'une personne à une autre et, pour une même personne, de jour en jour.
Ils dépendent de nombreux facteurs externes et internes. Ceux des hommes, par exemple, sont par nature plus élevés que ceux des femmes. Et les sportifs, qui dépensent davantage d'énergie, ont naturellement des besoins énergétiques plus élevés que les personnes non sportives. Et plus on vieillit, moins le corps a besoin d'énergie.